Morsi di Luce: Vino liquoroso

Morsi di Luce è un vino liquoroso di Indicazione Geografica Tipica (IGT). Il vino ha tonalità dorate-ambrate, profumi balsamici e di frutta che esplodono nella loro interezza con netti sentori di albicocca, fiore di sambuco e nocciole tostate. L’isola di Pantelleria è la culla del Morsi di Luce. Dalle uve Zibibbo, surmaturate su piante, si ricava un mosto altamente zuccherino e ricco di aromi che, dopo parziale fermentazione, viene aggiunto in distillato di vino e messo a riposare per almeno 10 mesi in piccoli fusti di prezioso rovere. L'affinamento in bottiglia completa ed impreziosisce il bouquet del vino liquoroso Morsi di Luce.
Bottiglie da 500 ml.

I territori di produzione del Morsi di Luce

Vigneti selezionati, coltivati sull’isola di Pantelleria. Solo in quest’isola, battuta dal vento, lo Zibibbo riesce a raggiungere la migliore qualità: acini grossi, dolci e carnosi ed un aroma particolare e molto intenso. Così si compongono i bouquet del vino liquoroso Morsi di Luce e del nuovo Passito di Pantelleria D.O.C.

Vinificazione e affinamento del Morsi di Luce

Pressatura di uve surmaturate su pianta e breve contatto con le bucce; pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (17° - 18° C.).
Raggiunto il tenore alcolico di 5° - 6° C, si addiziona distillato di vino a gradazione di circa 16° C, così da bloccare il processo fermentativo e preservare buona parte degli zuccheri del mosto. Per la maturazione: almeno 10 mesi in carati da 225 litri di selezionatissimo rovere.
Il Morsi di Luce passa almeno 8 mesi in bottiglia.

Vendemmia del Morsi di Luce

La vendemmia del Morsi di Luce è manuale, a maturazione molto avanzata nella II decade di Settembre.
Il vitigno è Moscato di Alessandria conosciuto come Zibibbo.

Degustazione e abbinamenti gastronomici

Il vino liquoroso Morsi di Luce ha un colore brillante-dorato, con riflessi topazio; il profumo è intenso ed armonico, con netti sentori di albicocca, fiore di sambuco e nocciole tostate; il sapore è pieno, morbido e vellutato, con sentori di miele di acacia, scorza di cedro, sambuco e salvia; garbato retrogusto di frutta sciroppata e vaniglia.
Negli abbinamenti il Morsi di Luce s’incontra bene con il cioccolatto alla vaniglia. I due prodotti non entrano in contrasto in bocca, ma si esaltano vicendevolmente: il cioccolato sprigiona le proprie caratteristiche organolettiche contribuendo ad esaltare il sapore pieno, morbido e vellutato del Morsi di Luce. Il vino presenta un piacevole retrogusto di frutta sciroppata e di vaniglia.
Il bicchiere consigliato per assaporare il Morsi di Luce è il calice a tulipano grande, fine e trasparente. Morsi di Luce è ideale anche con dolci da forno e pasticceria secca, splendido e raffinato a fine pasto.
La conservazione deve avvenire in ambiente fresco (13° - 15°C), non umido, al riparo dalla Luce.